Tình hình giá cà phê giảm: Số liệu mới nhất
Theo cập nhật từ giacaphe.com, vào ngày 23/06/2025, giá cà phê trung bình tại các vùng trọng điểm Tây Nguyên (Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Nông, Kon Tum) đạt 96,000 VNĐ/kg, giảm mạnh 5,000 VNĐ/kg so với ngày trước đó. Trước đó, vào ngày 18/06/2025, giá cà phê tại Đắk Lắk và Đắk Nông ở mức 109,700 VNĐ/kg, Gia Lai 109,500 VNĐ/kg, và Lâm Đồng thấp nhất với 109,100 VNĐ/kg, cho thấy xu hướng giảm liên tục trong tuần qua.
Trên thị trường quốc tế, giá cà phê Robusta giao dịch tại sàn ICE Futures Europe (London) cũng ghi nhận mức thấp nhất trong 5 tuần, chịu áp lực từ thông tin xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng 59% trong tháng 5/2025 so với cùng kỳ năm trước. Trong khi đó, giá cà phê Arabica trên sàn ICE US (New York) giảm nhẹ, với hợp đồng giao tháng 3/2025 ở mức 320 cent/lb (khoảng 7,055 USD/tấn) vào ngày 12/12/2024.
Nguyên nhân khiến giá cà phê giảm
1. Tăng xuất khẩu và nguồn cung dư thừa
Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến giá cà phê giảm là lượng xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng mạnh. Theo giacaphe.com, xuất khẩu tháng 5/2025 tăng 59% so với năm 2024, tạo áp lực lên giá Robusta trên sàn London. Dù sản lượng cà phê Việt Nam niên vụ 2024/2025 giảm khoảng 5-10% (xuống còn 1,47 triệu tấn, thấp nhất 4 năm), lượng tồn kho từ vụ trước và xuất khẩu mạnh đã làm thị trường bão hòa.
Ngoài ra, dự báo sản lượng cà phê tại Costa Rica tăng 5,5% (đạt 1,37 triệu bao) trong niên vụ 2024/2025 cũng gây áp lực giảm giá, đặc biệt với Arabica.
2. Thời tiết cải thiện tại Brazil
Brazil – quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới – từng chịu hạn hán kỷ lục vào năm 2024, đẩy giá cà phê tăng cao. Tuy nhiên, dự báo thời tiết mùa đông 2025 tại Brazil cho thấy lượng mưa ổn định hơn, làm giảm lo ngại về nguồn cung. Điều này khiến giá Robusta và Arabica giảm liên tục trong 5 tuần qua, theo giacaphe.com.
3. Biến động tài chính và chính sách
Sự tăng giá đồng USD sau cuộc bầu cử Tổng thống Mỹ năm 2024 đã làm giảm sức mua của các thị trường nhập khẩu cà phê, đặc biệt tại châu Âu – nơi chiếm 38% xuất khẩu cà phê Việt Nam. Ngoài ra, Quy định Chống phá rừng của EU (EUDR), có hiệu lực từ 30/12/2024, dù trì hoãn một phần, vẫn tạo áp lực chi phí tuân thủ cho nông dân và doanh nghiệp, góp phần vào tâm lý thận trọng trên thị trường.
4. Cạnh tranh từ các loại cây trồng khác
Tại Việt Nam, nhiều nông dân ở Tây Nguyên chuyển sang trồng sầu riêng và bơ – những cây mang lại giá trị kinh tế cao hơn – khiến diện tích cà phê giảm. Theo vnbusiness.vn, sự chuyển đổi này làm giảm sản lượng cà phê dài hạn, nhưng trong ngắn hạn, lượng cà phê tồn kho vẫn đủ để đáp ứng nhu cầu, góp phần vào xu hướng giá cà phê giảm.
Tác động của giá cà phê giảm đến nông dân và chủ quán cà phê
Đối với nông dân trồng cà phê
Nông dân trồng cà phê tại Tây Nguyên đang đối mặt với nhiều khó khăn khi giá cà phê giảm. Trong năm 2024, giá cà phê từng đạt 130,000 VNĐ/kg, mang lại lợi nhuận cao. Tuy nhiên, với mức giá hiện tại (96,000 VNĐ/kg), nhiều nông dân lo ngại không đủ bù đắp chi phí sản xuất, vốn tăng do hạn hán, sâu bệnh (như rệp sáp tại Gia Lai) và giá phân bón, lao động tăng cao.
Đối với chủ quán cà phê
-
Cạnh tranh giá: Khi giá cà phê giảm, các quán nhỏ phải cạnh tranh với chuỗi lớn như Highlands Coffee, Trung Nguyên hay Starbucks, vốn có lợi thế quy mô và thương hiệu.
-
Chất lượng và nguồn cung: Giá giảm khiến một số nhà cung cấp cắt giảm chất lượng hoặc pha trộn cà phê kém, ảnh hưởng đến uy tín của quán. Chủ quán cần kiểm soát nguồn nguyên liệu chặt chẽ hơn.
-
Xu hướng tiêu dùng: Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng cà phê đặc sản (specialty coffee), đòi hỏi chủ quán đầu tư vào Arabica hoặc Moka chất lượng cao, vốn không giảm giá mạnh như Robusta.
Giải pháp ứng phó với giá cà phê giảm
1. Đối với nông dân trồng cà phê
-
Phân lô bán hàng: Theo khuyến nghị từ baoquangnam.vn, nông dân nên chia nhỏ lượng cà phê để bán dần, tránh bán đồng loạt khi giá thấp. Điều này giúp giảm rủi ro từ biến động giá đột ngột.
-
Tái canh và cải tiến kỹ thuật: Tập trung vào giống cà phê năng suất cao, kháng sâu bệnh, và áp dụng kỹ thuật canh tác hiện đại như tưới nhỏ giọt, smart farming. Theo vnbusiness.vn, tái canh đúng cách có thể tăng năng suất 15-20%.
-
Hợp tác với hợp tác xã: Tham gia các mô hình sản xuất bền vững, liên kết với doanh nghiệp xuất khẩu để đảm bảo đầu ra ổn định và giá tốt hơn. Các chương trình hỗ trợ từ chính phủ cũng giúp giảm chi phí đầu vào.
-
Đa dạng cây trồng: Kết hợp trồng cà phê với sầu riêng, bơ hoặc hồ tiêu để giảm phụ thuộc vào một loại cây, theo lời khuyên từ Sở Nông nghiệp Gia Lai.
2. Đối với chủ quán cà phê
-
Tối ưu chi phí nguyên liệu: Làm việc trực tiếp với nhà cung cấp uy tín để mua cà phê chất lượng với giá hợp lý. Các thương hiệu như Hoàng Hiệp Coffee hoặc Lyon Coffee cung cấp Robusta và Arabica nguyên chất, phù hợp cho quán.
-
Đầu tư vào cà phê đặc sản: Theo Sinh Nguyễn Coffee, cà phê đặc sản sẽ tiếp tục là xu hướng chủ đạo năm 2025. Chủ quán có thể bổ sung Moka Cầu Đất hoặc Culi để thu hút khách hàng cao cấp.
-
Đa dạng menu: Tạo các thức uống sáng tạo như cà phê trứng, cà phê muối hoặc cold brew để tăng giá trị. Sử dụng sữa thực vật (hạnh nhân, yến mạch) để đáp ứng nhu cầu khách hàng hiện đại.
-
Xây dựng thương hiệu: Tăng cường quảng bá qua mạng xã hội, tổ chức workshop pha chế, hoặc tham gia các sự kiện như The Coffee Expo Vietnam 2025 (30/10-01/11/2025 tại SECC, TP.HCM) để kết nối với đối tác và khách hàng.
3. Giải pháp chung
-
Theo dõi thị trường: Nông dân và chủ quán nên cập nhật giá cà phê trực tuyến qua giacaphe.com hoặc sàn giao dịch như MXV để đưa ra quyết định kịp thời. Dịch vụ giá cà phê trực tuyến chỉ từ 300,000 VNĐ/tháng, giúp tối ưu hóa chiến lược kinh doanh.
-
Chú trọng bền vững: Tuân thủ EUDR và các tiêu chuẩn quốc tế về sản xuất cà phê xanh, không chỉ giúp tiếp cận thị trường EU mà còn tăng giá trị sản phẩm.
-
Hợp tác quốc tế: Tham gia các triển lãm như Vietnam Int’l Café Show 2025 (17-20/04/2025) để tìm đối tác, học hỏi công nghệ và xu hướng mới.
Tương lai của thị trường cà phê Việt Nam
Dù giá cà phê giảm trong ngắn hạn, triển vọng dài hạn vẫn tích cực. Theo Mordor Intelligence, thị trường cà phê Việt Nam dự kiến đạt 763,46 triệu USD vào năm 2029, với tốc độ tăng trưởng CAGR 8,13%. Nhu cầu cà phê đặc sản, sự bùng nổ chuỗi quán cà phê và xuất khẩu sang Nhật Bản, EU sẽ tiếp tục là động lực.
Tuy nhiên, biến đổi khí hậu và chi phí sản xuất tăng là thách thức lớn. Theo Sinh Nguyễn Coffee, đến năm 2050, diện tích đất trồng cà phê có thể giảm 50% do nhiệt độ tăng và hạn hán. Do đó, đầu tư vào công nghệ canh tác và sản xuất bền vững là chìa khóa để ngành cà phê Việt Nam giữ vững vị thế.