Trong bức tranh sôi động của ngành cà phê Việt Nam, Highlands Coffee đã viết nên một câu chuyện thành công đầy cảm hứng, hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, mang đậm dấu ấn văn hóa Việt. Từ một quán cà phê nhỏ được sáng lập bởi doanh nhân Việt kiều David Thái vào năm 1999, Highlands Coffee đã vươn lên trở thành chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam với hơn 850 cửa hàng và doanh thu ấn tượng 41 triệu USD trong năm 2024.
Với người yêu thích cà phê, Highlands Coffee không chỉ là nơi thưởng thức những ly Phin Sữa Đá đậm đà, mà còn là biểu tượng của niềm tự hào dân tộc, kết nối cộng đồng qua hương vị cà phê Việt. Hãy cùng khám phá hành trình đầy cảm hứng của Highlands Coffee, từ những ngày đầu tiên đến vị thế dẫn đầu thị trường ngày nay.
Khởi nguồn từ tình yêu quê hương và đam mê cà phê
Hành trình trở về của David Thái
Highlands Coffee ra đời từ tầm nhìn của David Thái, một người Việt kiều sinh năm 1972 tại Việt Nam. Năm 1979, gia đình ông di cư đến Seattle, Mỹ – cái nôi của Starbucks, nơi ông chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của văn hóa cà phê. Dù lớn lên trong môi trường phương Tây, David Thái luôn mang trong mình tình yêu quê hương và khát vọng khám phá cội nguồn. Theo vietnamexcellence.vn, ông trở về Việt Nam vào năm 1995, mang theo đam mê cà phê và mong muốn xây dựng một thương hiệu mang bản sắc Việt Nam, kết hợp giữa hương vị truyền thống và phong cách hiện đại.
Năm 1999, Highlands Coffee được thành lập tại Hà Nội với sứ mệnh “Mang tinh hoa Việt ra thế giới”. Ban đầu, thương hiệu tập trung vào sản xuất cà phê đóng gói, phân phối qua siêu thị, khách sạn, và nhà hàng. David Thái đã tận dụng nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng cao từ các vùng cao nguyên Việt Nam, như Buôn Ma Thuột và Lâm Đồng, kết hợp với công thức chế biến độc quyền để tạo ra các sản phẩm đậm chất Việt, như Phin Sữa Đá và Trà Sen Vàng.
Cột mốc mở cửa hàng đầu tiên
Năm 2002, Highlands Coffee mở cửa hàng đầu tiên tại TP.HCM, đối diện Nhà thờ Đức Bà – một vị trí đắc địa, đánh dấu bước chuyển mình từ sản xuất cà phê đóng gói sang mô hình chuỗi quán cà phê. Chỉ một tuần sau, cửa hàng thứ hai ra đời tại tòa nhà Metropolitan, TP.HCM. Với thiết kế hiện đại nhưng mang đậm nét văn hóa Việt, như sử dụng đèn lồng, tranh khắc gỗ, và không gian mở ngập ánh sáng, Highlands Coffee nhanh chóng thu hút người yêu cà phê. Theo highlandscoffee.com.vn, triết lý “Passion – Love – Respect – Support” đã giúp thương hiệu tạo nên một không gian không chỉ để uống cà phê, mà còn để kết nối cộng đồng.
Chiến lược phát triển mạnh mẽ: Từ nội địa đến quốc tế
Xây dựng thương hiệu dẫn đầu tại Việt Nam
Từ những ngày đầu, Highlands Coffee đã tập trung vào chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng. Thương hiệu sử dụng cà phê Arabica và Robusta tuyển chọn từ các vùng cao nguyên Việt Nam, kết hợp với kỹ thuật rang xay thủ công để giữ trọn hương vị. Các món đặc trưng như Phin Sữa Đá, Phindi Hạnh Nhân, và Trà Sen Vàng đã trở thành biểu tượng, không chỉ đáp ứng gu thưởng thức đậm đà của người Việt mà còn chinh phục khách quốc tế.
Theo vietdata.vn, tính đến tháng 5/2023, Highlands Coffee đã sở hữu 635 cửa hàng tại Việt Nam, với 201 cửa hàng tại TP.HCM và 144 cửa hàng tại Hà Nội. Đến cuối năm 2024, con số này tăng lên 850 cửa hàng tại 22 tỉnh thành, theo retailnews.asia. Thành công này đến từ chiến lược mở rộng thông minh, tập trung vào các địa điểm đông đúc như tòa nhà văn phòng, khu chung cư, trung tâm thương mại, và mặt tiền đường phố. Mỗi cửa hàng được thiết kế với không gian hiện đại, sử dụng bàn tròn nhỏ và ánh sáng tự nhiên để tạo cảm giác thân thiện, phù hợp cho cả làm việc, học tập, và gặp gỡ bạn bè.
Hợp tác với Jollibee và chinh phục thị trường quốc tế
Năm 2012, Highlands Coffee tạo bước ngoặt lớn khi bán 49% cổ phần cho tập đoàn Jollibee Foods Corporation (Philippines) với giá 25 triệu USD. Giao dịch này mang lại nguồn vốn mạnh mẽ và mở ra cơ hội thâm nhập thị trường quốc tế. Cùng năm, Highlands Coffee hợp tác với Digital Paradise để mở quán cà phê kết hợp Internet đầu tiên tại Philippines. Đến nay, thương hiệu đã có 53 cửa hàng tại 22 tỉnh thành ở Philippines, trở thành niềm tự hào của cộng đồng người Việt xa xứ nhờ thực đơn bằng tiếng Việt và thiết kế đậm chất văn hóa Việt, theo vietnamexcellence.vn.
Ngoài Philippines, Highlands Coffee còn xuất khẩu cà phê đóng gói sang hơn 17 quốc gia, bao gồm Mỹ, Nhật Bản, và các nước châu Á, với các sản phẩm như cà phê hòa tan, cà phê rang xay, và cà phê lon sẵn uống (RTD). Năm 2009, thương hiệu ra mắt dòng cà phê lon RTD, mở ra một phân khúc mới, đáp ứng nhu cầu hiện đại của người tiêu dùng.
Doanh thu và lợi nhuận ấn tượng
Theo retailnews.asia, năm 2024, Highlands Coffee ghi nhận lợi nhuận trước lãi vay, thuế, khấu hao và amorti hóa (EBITDA) đạt 1.050 tỷ VNĐ (41 triệu USD), tăng 4,5% so với năm 2023, đóng góp 36% lợi nhuận từ mảng cà phê và trà của Jollibee. Mặc dù doanh thu cửa hàng lâu năm giảm nhẹ 3,7%, mỗi cửa hàng trung bình đạt doanh thu 16 triệu VNĐ/ngày, cho thấy sức hút bền vững của thương hiệu.
Chiến lược kinh doanh thành công của Highlands Coffee
1. Sản phẩm đậm chất Việt Nam
Highlands Coffee nổi bật với các sản phẩm mang bản sắc Việt, như Phin Sữa Đá – sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê phin đậm đà và sữa đặc ngọt ngào, hay Bánh Mì Phin Sữa Đá, gợi nhắc những ngày tháng giản dị của người Việt. Theo highlandscoffee.com.vn, thương hiệu sử dụng nguyên liệu chất lượng cao từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng như Buôn Ma Thuột và Cầu Đất, kết hợp với công thức độc quyền để tạo ra hương vị “đậm chất Việt”. Ngoài cà phê, Highlands còn phát triển dòng trà như Trà Sen Vàng và Phindi Hạnh Nhân, đáp ứng thị hiếu đa dạng của khách hàng.
2. Thiết kế cửa hàng và trải nghiệm khách hàng
Theo ResearchGate, thiết kế cửa hàng của Highlands Coffee là sự kết hợp tinh tế giữa hiện đại và truyền thống. Các chi nhánh tại Hà Nội sử dụng đèn lồng và tranh khắc gỗ, trong khi cửa hàng tại TP.HCM như Times City tận dụng cửa sổ lớn để đón ánh sáng tự nhiên, tạo không gian ấm cúng vào buổi tối. Nội thất sử dụng gỗ bền và kim loại thời thượng, vừa đẹp mắt vừa tối ưu hóa không gian cho các nhóm khách hàng khác nhau, từ sinh viên đến nhân viên văn phòng.
3. Chiến lược tiếp thị và nhượng quyền
Highlands Coffee tận dụng cả tiếp thị truyền thống và hiện đại, từ quảng cáo trên TV đến chiến dịch trên TikTok và Instagram, nhằm thu hút giới trẻ. Theo coffeefranchisehub.com, mô hình nhượng quyền của Highlands cung cấp hỗ trợ toàn diện về đào tạo, thiết kế cửa hàng, và tiếp thị, giúp thương hiệu mở rộng nhanh chóng. Franchisees được tiếp cận các công thức độc quyền và chiến lược vận hành, đảm bảo duy trì chất lượng đồng đều trên toàn hệ thống.
4. Bền vững và trách nhiệm xã hội
Highlands Coffee cam kết phát triển bền vững thông qua các sáng kiến như giảm rác thải nhựa, thiết kế cửa hàng tiết kiệm năng lượng, và chương trình tái chế cốc. Theo acesawards.com, thương hiệu cũng đầu tư vào đào tạo nhân viên với các chương trình về kỹ năng pha chế, dịch vụ khách hàng, và phát triển lãnh đạo, giúp xây dựng đội ngũ gắn bó và chuyên nghiệp.
5. Tái định vị thương hiệu: “Highlands Coffee Is Ours”
Năm 2022, Highlands Coffee tái định vị với khẩu hiệu “Highlands Coffee Is Ours”, nhấn mạnh vai trò là trung tâm kết nối cộng đồng. Theo highlandscoffee.com.vn, logo mới được thiết kế dựa trên hình dạng hạt cà phê, kết hợp hình ảnh núi, sông, và đồng bằng, tượng trưng cho vùng cao nguyên màu mỡ của Việt Nam. Sự chuyển đổi này không chỉ làm mới hình ảnh thương hiệu mà còn nhấn mạnh tinh thần gắn kết và thuộc về cộng đồng.
Mọi người yêu cà phê nghĩ gì về High Lands?
Trải nghiệm cà phê đậm chất Việt
Với người yêu cà phê, Highlands Coffee mang đến trải nghiệm độc đáo, từ ly Phin Sữa Đá gợi nhắc hương vị truyền thống đến Phindi Hạnh Nhân hiện đại. Các món ăn kèm như bánh mì, bánh ngọt được chế biến tại lò bánh riêng của Highlands, đảm bảo độ tươi ngon. Không gian quán là nơi lý tưởng để làm việc, học tập, hoặc gặp gỡ bạn bè, với Wi-Fi miễn phí và thiết kế thân thiện.
Thưởng thức Highlands Coffee tại nhà
Người yêu cà phê có thể mua cà phê rang xay hoặc hòa tan của Highlands Coffee trên Tiki, Shopee, hoặc Amazon để tự pha chế. Dùng phin truyền thống với Heritage Blend hoặc Traditional Blend để cảm nhận hương vị đậm đà của cà phê Việt.
Ghé thăm không gian Highlands
Hãy đến các cửa hàng Highlands Coffee tại Hà Nội, TP.HCM, hoặc Philippines để trải nghiệm không gian kết nối cộng đồng. Đừng quên thử combo Phin Sữa Đá và Bánh Mì, món ăn gợi nhắc ký ức tuổi thơ của nhiều người Việt.
Giá cả hợp lý
So với các chuỗi quốc tế như Starbucks, Highlands Coffee có giá cả phải chăng, với một ly Phin Sữa Đá chỉ từ 35.000-50.000 VNĐ. Điều này giúp thương hiệu tiếp cận được nhiều đối tượng, từ sinh viên đến nhân viên văn phòng, theo vietdata.vn.
Niềm tự hào dân tộc
Highlands Coffee không chỉ là một chuỗi cà phê, mà còn là biểu tượng của niềm tự hào Việt Nam. Việc đưa cà phê Việt ra hơn 17 quốc gia và mở cửa hàng tại Philippines đã chứng minh rằng hương vị Việt Nam có thể chinh phục thị trường toàn cầu.
Thách thức và tương lai
Cạnh tranh khốc liệt
Highlands Coffee đối mặt với sự cạnh tranh từ các thương hiệu lớn như Trung Nguyên Legend, The Coffee House, và Starbucks. Tuy nhiên, với chiến lược tập trung vào bản sắc Việt và giá cả hợp lý, Highlands vẫn giữ vị trí dẫn đầu. Theo vietdata.vn, doanh thu Highlands năm 2022 đạt 3.500 tỷ VNĐ, vượt qua nhiều đối thủ trong nước.
Tầm nhìn quốc tế
Trong tương lai, Highlands Coffee đặt mục tiêu mở rộng thêm tại Philippines và các thị trường mới như Trung Quốc. Với sự hỗ trợ từ Jollibee, thương hiệu có tiềm năng đạt doanh thu 50 triệu USD vào năm 2026, theo dự báo từ retailnews.asia. Việc tiếp tục đầu tư vào sản phẩm mới, như dòng cà phê đặc sản hoặc trà sáng tạo, sẽ giúp Highlands duy trì sức hút.
Kết luận: Highlands Coffee – Hương vị của niềm tự hào Việt Nam
Từ một ý tưởng nhỏ của David Thái, Highlands Coffee đã trở thành chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam, mang hương vị cà phê Việt đến hàng triệu người yêu cà phê trên toàn cầu. Với chiến lược kết hợp truyền thống và hiện đại, đầu tư vào chất lượng sản phẩm, và cam kết với cộng đồng, Highlands Coffee không chỉ là một thương hiệu, mà còn là biểu tượng của sự kết nối và niềm tự hào dân tộc. Hãy nhâm nhi một ly Phin Sữa Đá, cảm nhận vị đậm đà của cao nguyên Việt Nam, và để câu chuyện của Highlands Coffee truyền cảm hứng cho bạn. Bạn đã sẵn sàng khám phá thế giới cà phê qua lăng kính của Highlands chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn và cùng lan tỏa tình yêu cà phê nhé!
>> Quá trình cây cà phê du nhập vào Việt Nam