Được thành lập vào năm 1962 bởi Jesús Ascaso tại Barcelona, Tây Ban Nha, Ascaso khởi đầu là một công ty chuyên sản xuất linh kiện cho máy pha cà phê. Chính kinh nghiệm am hiểu sâu sắc từng chi tiết nhỏ nhất bên trong máy đã giúp Ascaso có một nền tảng kỹ thuật vững chắc khi họ bắt đầu sản xuất những chiếc máy pha cà phê của riêng mình.

Ngày nay, Ascaso được biết đến là thương hiệu tiên phong trong việc kết hợp giữa nghệ thuật thiết kế hiện đại và công nghệ xanh bền vững, giúp họ chiếm trọn niềm tin của cộng đồng Specialty Coffee trên toàn thế giới.